中药炮制教研室创建于20世纪70年代末(1978年1月从当时药学系的中草药学教研室独立)，称中药炮制教研室，2000-2018年更名中药炮制学科组，现名为中药炮制教研室。目前中药炮制教研室现有专任教师共10人，其中专职教师9人，高级职称7人，中级职称1人。博士9人，硕士1人。博士生导师6人，硕士生导师6人。现有享受国务院特殊津贴专家1人，省政府特殊津贴专家1人，全国优秀教师1人，省中青年学科带头人1人，省百千万人才1人，省双千人才1人，省中青年骨干教师3人。

中药炮制教研室主讲《中药炮制学》《中药加工炮制学》《中成药学》《临床中药学》《本草选读》《中药综合知识与技能》《中药安全和合理用药》《中医药膳学》等课程教学。打造了国家精品课程、国家精品资源共享课程、国家一流本科课程《中药炮制学》，江西省精品课程、省一流本科课程《中成药学》，省一流本科课程《临床中药学》，江西省精品资源共享课程《中医药学概论》等，为全国中药炮制技术传承基地、国家级中药炮制优秀教学团队、国家中医药管理局重点学科、全国中药炮制学虚拟教研室。获江西省科技进步一等奖，中国中西医结合学会科技进步一等奖，世中联中医药国际贡献-科技进步二等奖，江西省教学成果二等奖等荣誉。